Loudenne
Le Château Rouge
Production
Les grappes sont vendangées manuellement en cagettes, triées à réception et transférées en cuve sans pompage.
La vinification est réalisée en cuves inox ou béton thermorégulées par cépage et parcelles séparément.
Le pressurage est effectué avec un petit pressoir vertical Bucher pour séparer et sélectionner les vins de presse et n’en conserver que les meilleurs.
L’élevage est effectué en totalité pendant 12 à 16 mois dans des barriques bordelaises de chêne français dont un minimum un tiers de bois neuf.
Notes de dégustation
Dans sa jeunesse, Loudenne le Château rouge présente une robe de couleur pourpre, un nez puissant, complexe, avec des notes de fruits noirs (cerises, mûres, cassis), de pain grillé et plus léger de vanille. Certains millésimes présentent également d’élégantes notes fraîches de menthe. La bouche est dense, concentrée et fruitée, avec une jolie trame tannique, du gras et une grande allonge. C’est un vin qui présente à la fois un beau potentiel de garde et des tannins suffisamment agréables pour être dégusté dans ses années de jeunesse. En vieillissant les arômes de fruits s’estompent et sont remplacés progressivement par des arômes évolués de sous-bois. Le vin gagne en complexité et ses tanins deviennent plus veloutés.
Service
A servir à 18 – 20°c. A décanter une demie-heure avant pour les millésimes les plus jeunes. Pour les millésimes, les plus anciens, à décanter juste avant le service car ils peuvent présenter un dépôt naturel lié au vieillissement.
Temps de garde
Un vin de garde que vous pouvez déguster dans sa jeunesse mais dont vous saurez aussi apprécier les notes aromatiques qui se développent lors de son vieillissement. Un vin que vous pouvez faire vieillir jusqu’à 20 ans dans des conditions de vieillissement adaptées.